Sopa de pimientos y almendras

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista
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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 60 gramosalmendras crudas
  2. 60 gramospan
  3. 1pimiento verde italiano
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1cebolla
  6. 2 dientesajo
  7. 1tomate
  8. Aceite sal
  9. Hebras de azafrán
  10. 900 mlagua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla con aceite freímos las almendras y reservamos, añadimos el pan troceado una vez tostado reservamos

  2. 2

    Limpiamos la base de la olla para retirar las posibles migas de pan, añadimos aceite y empezamos a pochar los dientes de ajo sazonamos cuando empiece a transparentar añadimos los pimientos cortados en dados y vamos pochando

  3. 3

    Una vez que está todo pochado añadimos las hebras de azafrán salteamos unos segundos y le incorporamos el tomate pelado y troceado en dados cocinamos unos minutos

  4. 4

    Añadimos las almendras y el pan que habíamos reservado y le incorporamos el agua sazonamos y dejamos hervir 20 minutos

  5. 5

    Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos, pasamos por un colador para que nos quede la sopa más fina, ya lo tendremos listo para tomar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fini Bautista Angulo
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