Sopa de pimientos
Esta sopa es la preferida de mi hijo y siempre que la preparo se pone contento al verla aparecer en la mesa.
Mi madre nos la hacía cuando éramos niños y es una sopa sumamente sencilla que admite muchas combinaciones; el éxito de ella (como casi en todas) estriba en un buen fondo de caldo.
Suelo prepararlo de pescado en mi caso pues creo que pimientos y tomates combinan muy bien con este tipo de caldo.
Puede acompañarse con unas rebanaditas de pan cortadas muy finas.
En esta ocasión la he enriquecido con unas chirlas y aunque podemos agregarle cualquier marisco o pescado, está muy rica sin ningún añadido.
Sopa de pimientos
Esta sopa es la preferida de mi hijo y siempre que la preparo se pone contento al verla aparecer en la mesa.
Mi madre nos la hacía cuando éramos niños y es una sopa sumamente sencilla que admite muchas combinaciones; el éxito de ella (como casi en todas) estriba en un buen fondo de caldo.
Suelo prepararlo de pescado en mi caso pues creo que pimientos y tomates combinan muy bien con este tipo de caldo.
Puede acompañarse con unas rebanaditas de pan cortadas muy finas.
En esta ocasión la he enriquecido con unas chirlas y aunque podemos agregarle cualquier marisco o pescado, está muy rica sin ningún añadido.
Paso a paso
- 1
Preparamos el caldo y reservamos.
- 2
En una cazuela u olla con el aceite pochamos la cebolla, el puerro y los pimientos cortados en cuadritos. Tras unos minutos y ya tiernos, agregamos los tomates picados y los sofreímos unos minutos más.
- 3
Añadimos a la olla seguidamente el caldo.
- 4
Hacemos un majado con el ajo, la sal, el perejil y la cúrcuma y lo diluimos todo con una pequeña cantidad de caldo que añadiremos a continuación a la olla con el resto de ingredientes.
- 5
Cocemos y unos instantes antes de terminar la cocción añadí unas chirlas. Una vez que se abrieron éstas, serví la sopa.
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