Sopa de alubias y tomate

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

Parece sosa, pero está rica. Esta Sopa de alubias y tomate es ideal para cuando quieres comer sano, calentarte en invierto y recibir nutrientes varios. Además de ser apta para la filosofía vegana. Muy sencilla de hacer ya les digo yo que es todo un acierto!

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1bote de alubias cocidas
  2. Caldo de verduras
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde
  5. 3 dientesajo
  6. 1 puñadotomates cherry (como 16 o por ahí)
  7. Sal marina gruesa
  8. Pimienta negra molida
  9. Albahaca fresca

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento. Salamos y pochamos unos 15 minutos. Al mismo tiempo calentamos el caldo de verduras

  2. 2

    Cuando el sofrito esté ya blando y comience a dorar incluso, le agregamos el tomate, salpimentamos, y salteamos a fuego fuerte unos tres o cuatro minutos

  3. 3

    Añadimos luego las alubias y las integramos removiendo un par de minutos

  4. 4

    Pasado este tiempo las volcamos en el caldo y dejamos que se integren unos diez o quince minutos más

  5. 5

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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