Sopa de tomate andaluza

Francisco Garcia perez
Francisco Garcia perez @cook_19575998

Sopa auténtica de Andalucía. Esta receta se puede hacer de dos forma 1 con los trocitos de los ingredientes que es como me gusta a mí y la otra moliendo los ingredientes.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4cebollas medianas
  2. 10ajo
  3. 2pimiento rojo
  4. 2pimiento verde
  5. 6 kgtomate rojo madurito
  6. 1 kgPan del día anterior (a ser posible pan moreno)
  7. Sal
  8. Avecrem
  9. Pimienta
  10. Agua
  11. Vino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos en un sartén grande la cebolla y el ajo previamente cortado en trozos pequeños y sofreímos hasta dorar

  2. 2

    Añadimos los dos pimientos también cortados en trozos muy pequeños y sofreímos con la cebolla y ajo hasta que esté un poco tierno todo fuego medio

  3. 3

    Añadimos los tomates cortados en trozos y pelados y seguimos mezclando hasta que comience a hervir

  4. 4

    Le echamos un vaso de vino y esperamos que evapore el alcohol

  5. 5

    Ponemos sal, pimienta al gusto y la pastilla de Avecrem y probamos para saber si está bien de sabor (en caso de estar muy espesa poner agua)

  6. 6

    Una vez listo hay dos opciones si lo prefieres puedes batir los ingredientes en mi caso prefiero dejarlo enteros

  7. 7

    Añadimos el pan cortado en rebanadas y movemos poco a poco por los bordes para no hacer una papilla

  8. 8

    Una vez notemos el pan tierno ya tenemos lista la sopa

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Francisco Garcia perez
Francisco Garcia perez @cook_19575998

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