Sopa de almendras y pollo

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Sopa calentita y nutritiva para los días de frío. Muy rápida y fácil de hacer.

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Ingredientes

4 raciones
  1. Unos100 g almendras tostadas
  2. 1 trozopan del día anterior
  3. Unashebras azafrán
  4. 1/2 cucharaditacomino molido
  5. 1 dienteajo
  6. Unascucharadas aceite de oliva
  7. 1 litrocaldo de pollo
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el trozo de pan en rebanadas. Calentar el aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan junto el ajo pelado.

  2. 2

    Retirarlos cuándo estén dorados a un plato con papel absorbente.

  3. 3

    Ponerlo en un mortero o picadora junto con el azafrán, el comino y las almendras sin la piel y picar o machacar hasta obtener una pasta.

  4. 4

    Poner el caldo de pollo en una olla, verter la picada de almendras y desleir.

  5. 5

    Llevar a ebullición y cocer unos 5 minutos. Rectificar de sal.

  6. 6

    Una vez servida la sopa en los platos se puede condimentar con unas gotitas de vinagre de jerez.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Evita
Evita @eva_arco
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