Sopa de Almendra

Este es un postre que no falta en las mesas navideñas de la zona donde nací, un pueblo de Toledo aunque me consta que se prepara en otras ciudades españolas también.
Paso a paso
- 1
Sacamos la cáscara a la naranja con cuidado para no llevar nada de blanco que nos amargaría el postre.
- 2
Ponemos en una cazuela a calentar el litro de leche con una rama de canela y la piel de naranja. Cuando quiera empezar a hervir apagamos el fuego y dejamos infusionar tapada unos 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos la piel y la rama de canela. Colamos la leche y añadimos la pasta para la sopa de almendra desmenuzada, añadimos el azúcar y removemos bien con una cuchara de madera. Ponemos de nuevo a fuego suave y removemos para que se integre todo bien y se vaya haciendo una mezcla ligeramente
- 3
Partimos la barra en rebanadas y las tostamos. A mi me gusta poner dos rebanadas por cuenco, pero depende también del tamaño que este tenga y de lo espesa que os guste.
- 4
Lo podéis poner directamente en sus cuencos poniendo en el fondo del mismo el pan, o bien en una sopera y servir directamente.
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