Pechito de Cerdo con Guarnición
Esta receta la aprendí de mí Papá, una persona con una mano sublime para la Cocina, donde hasta el Día de hoy sigue brindando exquisitos Platos en su Resto, un Lugar Hermoso ambientado al Campo con Parrilla, etc. Simplemente vemos la Cocina como Arte y nos apasiona todo lo que esto logra. La mezcla de Colores, Recuerdos, Gustos, Sensaciones, Emociones y incluso sentimientos, como lo es en este caso, un recuerdo fusionado con un bello sentimiento para mí viejo. Mí verdadero, Profesor!
- Les mando un Saludo enorme y espero disfruten de este Plato. Abrazos!
Pechito de Cerdo con Guarnición
Esta receta la aprendí de mí Papá, una persona con una mano sublime para la Cocina, donde hasta el Día de hoy sigue brindando exquisitos Platos en su Resto, un Lugar Hermoso ambientado al Campo con Parrilla, etc. Simplemente vemos la Cocina como Arte y nos apasiona todo lo que esto logra. La mezcla de Colores, Recuerdos, Gustos, Sensaciones, Emociones y incluso sentimientos, como lo es en este caso, un recuerdo fusionado con un bello sentimiento para mí viejo. Mí verdadero, Profesor!
- Les mando un Saludo enorme y espero disfruten de este Plato. Abrazos!
Paso a paso
- 1
Prender el Horno, dejar calentarse y mantenerlo a una Temperatura de 145 (°F), luego poner el Pechito sobre una Bandeja con un chorrito de Aceite y ingresarlo al Horno
- 2
Verduras:
Cortar todo en forma de Juliana y dejar todo listo...
- 3
Quedará de esta manera, una vez finalizado, avanzamos por cortar el Perejil, bien picado...
- 4
En un Sartén agregamos una taza de Aceite para colocar las Batatas, estas deben cortarse en forma de Lunas, el espesor es a Gusto, de esto depende el tiempo en cocción. Una vez listas, volcarlas a una Fuente (yo usé una pizzera)
- 5
El Sartén que usamos para las Batatas le vamos agregar la Media de Taza de Aceite que nos quedó, dejar calentar y una vez esto agregamos un Kilo de Papas cortadas en Juliana, dejarlas pre cocidas y listas, para sumarlas a la Pizzera de las Batatas.
- 6
Cuando tenemos listo el paso anterior, avanzamos y agregamos el Kilo de Papa restante, también cortadas en Juliana al mismo Sartén, en este caso usaremos el aceite que nos había quedado. Tienen que quedar doradas.
- 7
Cuando vemos que las Papas del "Paso 6", están a punto le agregaremos arriba todas las Verduras Cortadas (Ver Paso 3), más los Condimentos (a gusto). Dejar reposar sin revolver por 10' Minutos
- 8
Una vez pasado este Tiempo, comenzar desde abajo lentamente revolviendo. Luego Agregarle los 3 Huevos y sobre arriba el Perejil Picado.
- 9
Una vez agregado el Huevo y el Perejil comenzaremos nuevamente a revolver, bajar el fuego y mantenerlo calentito.
- 10
En el Horno dónde está el Pechito de Cerdo, agregaremos a la misma Fuente/bandeja las Batatas y las Papas del paso 5, dejar todo por 20' minutos. (Se agrega todo a la misma Bandeja, para lograr una mezcla de Sabores con el Aceite y grasitud de la Carne de Cerdo) dejar todo 15' Minutos más de cocción y apagar
- 11
Una vez finalizado el Paso 10 serviremos en el Plato donde quedarán las Batatas y Papas Jugosas, una vez esto sumar el revuelto del Paso 8 y 9 (es opcional poner sobre arriba del Pechito o a un Costado como en este caso la Foto)
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