Pipian verde estilo "Florentina"
Jazmin Baltadano Mariano @Jazmin2001
Pipian verde, platillo tradicional de Oaxaca, que en especial a mi bisabuela le encantaba, es por eso que en su honor le preparé este platillo en su #altardemuertos, esta receta se elaboran durante esta época, a días de la llegada del día de muertos, conservando los sabores y sazones que hace años se obtenían.Que con tan poco obtenemos un gran sabor honrando a los que se nos adelantaron.
Pipian verde estilo "Florentina"
Pipian verde, platillo tradicional de Oaxaca, que en especial a mi bisabuela le encantaba, es por eso que en su honor le preparé este platillo en su #altardemuertos, esta receta se elaboran durante esta época, a días de la llegada del día de muertos, conservando los sabores y sazones que hace años se obtenían.Que con tan poco obtenemos un gran sabor honrando a los que se nos adelantaron.
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar la verdura.
- 2
Cortar en cubos pequeños el tomate, ajo y cebolla.Conservar.
- 3
Lavar los nopales para retirar la baba.Conservar.
- 4
Tostar la semilla en el comal de barro, moviendo constantemente para evitar que se queme. Retirar del fuego una vez tostadas.
- 5
Sumergir las semillas en agua, para hidratarlas.
- 6
Colocarlas en el molino de mano y molerlas poco a poco.
- 7
Colocarlas en un recipientes y añadirle agua, para posteriormente licuarlo.
- 8
Pasarlas por el colador, con ayuda de agua.
- 9
Colocar la mezcla a fuego medio.
- 10
Añadir la cebolla, ajo, tomate y nopales. revolver constantemente.
- 11
Revolver constantemente y esperar a que espese.
- 12
Colocar sal al gusto, se pone la sal en la cuchara y se coloca en un solo lada para que poco a poco vaya tomando el sabor de la sal y evitar que se corte si se añade la sal de golpe.
- 13
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jazmin Baltadano Mariano le encantará ver cómo quedó.
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