Sopa de Frijoles
carunovi @carunovi
La cocina mexicana es rica en ingredientes, técnicas y posibilidades para tomar inspiración en la creación de nuevos platos en tu catálogo. Aquí te propongo un giro de fusión como opción vegetariana.
Sopa de Frijoles
La cocina mexicana es rica en ingredientes, técnicas y posibilidades para tomar inspiración en la creación de nuevos platos en tu catálogo. Aquí te propongo un giro de fusión como opción vegetariana.
Paso a paso
- 1
Los frijoles los remojas por 12 horas. Cambias el agua 2 veces. Antes de cocerlos cambias el agua y los cubres por 2 dedos.
- 2
Dentro de olla de presión, 2cdas de aceite de oliva doras los ajos 5 segundos y agregas la cebolla, pimentón los fríe por 2 minutos.
- 3
Agregas los frijoles con su agua fresca. Adentro la cebolla, apio, zanahoria, sazonas, culantro. Tapas y cocinas 20 minutos después del primer silbido.
- 4
Mezclas los ingredientes del pico de gallo, dejas reposar para que madure el sabor.
- 5
Tortillas las cortas en tiras de 1mm y las fríes de a pocos en aceite a 190°C, es un par de minutos, que se doren y afuera.
- 6
Una vez pase el tiempo, enfrías la olla antes de abrir, checas sal pisas un poco los frijoles y dekas hervir sin tapa 3 minutos para espesar.
Apagas y a comer - 7
Sirves los frijoles asopados, agregas pico de gallo y coronas con tortillitas. Belleza!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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