Sopa de Frijoles
carunovi @carunovi
La cocina mexicana es rica en ingredientes, técnicas y posibilidades para tomar inspiración en la creación de nuevos platos en tu catálogo. Aquí te propongo un giro de fusión como opción vegetariana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los frijoles los remojas por 12 horas. Cambias el agua 2 veces. Antes de cocerlos cambias el agua y los cubres por 2 dedos.
- 2
Dentro de olla de presión, 2cdas de aceite de oliva doras los ajos 5 segundos y agregas la cebolla, pimentón los fríe por 2 minutos.
- 3
Agregas los frijoles con su agua fresca. Adentro la cebolla, apio, zanahoria, sazonas, culantro. Tapas y cocinas 20 minutos después del primer silbido.
- 4
Mezclas los ingredientes del pico de gallo, dejas reposar para que madure el sabor.
- 5
Tortillas las cortas en tiras de 1mm y las fríes de a pocos en aceite a 190°C, es un par de minutos, que se doren y afuera.
- 6
Una vez pase el tiempo, enfrías la olla antes de abrir, checas sal pisas un poco los frijoles y dekas hervir sin tapa 3 minutos para espesar.
Apagas y a comer - 7
Sirves los frijoles asopados, agregas pico de gallo y coronas con tortillitas. Belleza!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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