Merluza al pilpil con chips de zanahoria
Siempre queremos dar lo mejor a los nuestro. Por eso te traigo una merluza al pilpil con chips de zanahoria, lista para acertar y sorprender a nuestros invitados. #DelantalGlobal2024 + #Cocinandoelotoño
#calendario2025
Merluza al pilpil con chips de zanahoria
Siempre queremos dar lo mejor a los nuestro. Por eso te traigo una merluza al pilpil con chips de zanahoria, lista para acertar y sorprender a nuestros invitados. #DelantalGlobal2024 + #Cocinandoelotoño
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Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y doramos los ajos, la guindilla, los calamares, la sepia y las almejas. Retiramos y reservamos el aceite por un lado y lo demás por otro. Hacemos lo mismo con la merluza. Reservamos. Dejamos templar el aceite y trituramos, si está caliente la salsa no se va a ligar.
- 2
Pelamos y cortamos en rodajas muy muy finas las zanahorias. Las metemos en la freidora de aire con un poco de aceite espurreado y un poco de sal. Cocinamos a 200 grados durante 10 minutos. Reservamos.
- 3
Vamos a hacer el pil-pil, en una cazuela de barro amplia ponemos la merluza, la sepia, las almejas, los calamares, los ajos, el perejil y la guindilla. Añadimos el aceite triturado, calentamos y remover muy bien. Añadir las zanahorias. Listo para servir.
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