243. Samosas de verduras vegetarianas
Marta W 🧚🏻♀️ @Marta_W
Samosas de verduras con especias tan típicas de la Índia y otros paises orientales. Las samosas se sirven como aperitivo o incluso como plato principal. En este caso lleva especias y verduras que són muy fáciles de encontrar. Nosotros las herneamos pero por supesto se pueden freír en abundante aceite.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para elaborar el relleno lo primero que haremos es cocer al vapor la ensaladilla de verduras congeladas, al vapor conserva más sabor y no quedan tan húmedas.
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Mientras hacemos el sofrito para potenciar el sabor de las verduras. Cortamos la cebolla, rallamos los ajos y el jengibre pochamos con el aceite y la mantequilla hasta que se dore un poco. Agregamos las espècies y el chorrito de vinagre. Damos un par de vueltas y enseguida agregamos la ensaladilla ya cocinada. Mezclamos bien. Ya tenemos el relleno. Reservamos.
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Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes con una espátula. Cuando ya estén bien integrados amasamos un poco, solo 2 o 3 min. Hacemos una vola tapamos y dejamos reposar 30 min.
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Vamos a hacer el envoltorio de la masa. Primero cortamos la masa en porciones, yo hago primero un rollo y voy cortando trozos homogenios. Hacemos bolitas y las aplanamos con un rodillo, tiene que quedar una lámina fina. Cortamos por la mitad con el cuchillo. Le damos forma cònica y cerramos con la ayuda de un poco de agua. Rellenamos y terminamos de cerrar bien.
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Para darle forma juntamos una parte con otra como se ve en la foto, mojamos las juntas y las cerramos presionando las juntas con los dedos para que no se nos abran. La sujetamos con la mano y las rellenamos.
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Rellenamos las samosas con las verduras con la ayuda de una cuchara y cerramos. Las ponemos boca abajo por la parte del cierre y con la punta hacia arriba. Las pincelamos con aceite. En horno precalentado a 170°C las tenomos 30 minutos.
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Quedaran doraditas. También se pueden freír pero yo prefiero hornearlas. Salieron 22 samosas pequeñas.
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Servir 🧚🏻♀️. Yo las acompañé de una salsa de yogur con sésamo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta W 🧚🏻♀️ le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2009/11/samosas-empanadillas-indias-variación.htmlEstas "samosas" no son muy auténticas indias ya que las he hecho con obleas de empanadillas. En mi familia siempre se han frito pero yo probado a hacerlas en el horno y francamente están mil veces mejor sin aceitazo. Además luego no se quedan blanduchas como les pasaba a las fritas de mi madre.
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