Pasta integral con salsa pesto a mi manera (receta vegana)

Coral Jiménez
Coral Jiménez @Coraldo3000

Esta salsa pesto está hecha con nata en lugar de aceite, pero está riquísima y muy suave. ¡Os va a gustar!

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 2raciones de pasta integral
  2. Para la salsa pesto
  3. 20 gralbahaca fresca
  4. 200 mlnata de soja
  5. 1 puñadopiñones
  6. 20 grqueso rallado vegano
  7. 1 dienteajo
  8. 1 chorritozumo de limón
  9. al gustoSal
  10. al gustoPimienta

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Lavamos bien la albahaca fresca bajo el agua fría. Luego la metemos en el vaso medidor de la batidora de mano, o la que tengáis. Yo no le quito los tallos porque le dan sabor, pero podéis quitarlos si no os gustan.

  2. 2

    Añadimos el zumo de limón, los piñones, el ajo, la nata de soja líquida, el queso rallado vegano, la sal y la pimienta. Nota: otras veces no he tenido queso rallado vegano y no le he echado queso, y está también muy rica, muy suave 😊

  3. 3

    Trituramos todo con la batidora hasta tener una mezcla como la de la foto. Reservamos.

  4. 4

    Ponemos agua a hervir con sal, aceite y orégano. A mí me gusta hacerlo así para que pasta no se pegue y tenga más sabor.

  5. 5

    Una vez rompa a hervir, echamos la cantidad de pasta que queramos y dejamos hervir el tiempo que corresponda, según nos guste al dente o muy hecha.

  6. 6

    Escurrimos bien la pasta para que pierda el agua.

  7. 7

    A continuación, en la misma olla donde hervimos la pasta, echamos la salsa pesto y la pasta, y lo ponemos un ratito al fuego para que el conjunto esté calentito.

  8. 8

    Apartamos y... ¡listo! ¡A comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Tami - 欣甜
Tami - 欣甜 @tamara_fm
Que pintaza tiene todo lo que haces 👏🏻👏🏻👏🏻

Escrita por

Coral Jiménez
Coral Jiménez @Coraldo3000

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