Saquitos de verduras y serrano

Cortamos en juliana fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal a fuego lento durante 5 minutos

Mientras cortamos en tiras el pimiento verde, el calabacín por la mitad y en rodajas y la zanahoria pelada en bastones. Lo importante es que todos tengan el mismo grosor y no destaque ninguno

Añadir las verduras a la sartén. Mientras se pochan otros 5 minutos, lavamos y cortamos en láminas los champiñones. Lo agregamos a la sartén

Por último picar el jamón serrano en tiras y añadir a la sartén. Dejar cocinar unos minutos

Dejar enfriar las verduras pochadas porque són más fáciles para trabajar con la pasta filo

Separar una hoja de pasta filo, pintar ligeramente y doblar por la mitad para que sea más consistente. En el centro de la hoja doblada colocar una cucharada de verduras pochadas con jamón y rallar por encima un poco de queso curado

Ahora podemos hacer varias cosas: un saquito uniendo las puntas y atando con un poco de masa filo o doblar la puntas hacia el interior. Para que se unan pincelamos con margarina y las pegamos

Pincelamos por último por el exterior cuando el paquete esté cerrado y horneamos a 200 grados durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente tostados por encima

Servir caliente y disfrutar. Buen provecho