Sellamos el pollo en la manteca y salpimentamos

Una vez sellados, lo retiramos y esa misma olla/sartén ponemos la cebolla, ajo, cilantro, etc.

Una vez blanqueada la cebolla agregamos el arroz y revolvemos. Si se quiere le agregamos un chorrito de vino.

Una vez evaporado el vino, y ya humectado el arroz
Agregamos nuevamente el pollo, condimentamos un poco con pimienta y comino.

Agregamos el caldo hasta cubrir el pollo

Una vez absorvido el caldo le agregamos la cúrcuma, revolvemos y listo