এঁচোড় অল্প নুন আর হলুদ দিয়ে একটু সেদ্ধ করে করে নিতে হবে। তারপর মাঝারি আঁচে ২টেবিল চামচ তেলে এঁচোড় আর আলু গুলো আলাদা করে ভেজে নিতে হবে।চিংড়ি গুলো সাঁতলে নিতে হবে।টমেটো,পেঁয়াজ কুঁচি করে নিতে হবে।

এবার মাঝারি আঁচে কড়াইয়ে বাকি তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে চিনি টা দিয়ে গোটা গরম মসলা,তেজ পাতা,গোটা জিরে দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে হবে (এই সময় চিনি দিলাম যাতে রংটা ভালো আসে।কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে যাতে চিনিটা পুড়ে না যায়)।এবার পেঁয়াজ গুলো বাদামি করে ভাজতে হবে তারপর আদা বাঁটা,রসুন বাঁটা,টমেটো,ধনে গুঁড়ো,বাকি হলুদ,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভাল করে কষতে হবে।

তেল আলাদা হয়ে এলে ভাজা এঁচোড়,আলু দিয়ে আর একটু কষতে হবে।এবার ওর মধ্যে ১কাপ জল দিতে হবে।ঝোল ফুটে উঠলে চিংড়ি আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।১০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না হবে।ঝোল ঘন হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।