Pasticho Venezolano 🥰
Paso a paso
- 1
Para la salsa
Sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón en suficiente aceite onotado - 2
Agregar la carne molida, Sal, Pimienta, orégano, Comino y cocinar por unos minutos.
- 3
Licuar los tomates y agregar a la carne molida (Colocar media cucharadita de bicarbonato para quitar ácido de los tomates, si no tiene bicarbonato usar una cucharadita de azúcar)
- 4
Cocinar hasta que espese
- 5
Para la bechamel:
Derretir la mantequilla - 6
Cuando esté totalmente líquida agregar la harina de trigo y cocinar unos minutos sin dejar dejar remover, a fuego bajo, para quitar el sabor crudo de la harina, luego ir agregando poco a poco la leche (sin dejar de mover)
- 7
Al final sazonar con sal, Pimienta y Nuez moscada al gusto.
Debe quedar cremosa, no muy líquida ni tampoco muy espesa, cuando enfríe espesara más. - 8
Para el armado
Engrasar con mantequilla la base del refractario o bandeja donde vayas a cocinar el pasticho - 9
Agregar una capa de bechamel y una capa de pasta
(Si la pasta es directo al horno solo la paso por agua caliente por 3 minutos) - 10
Luego una capa de bechamel, una de salsa de carne, una de jamón y queso y nuevamente la capa de pasta.
- 11
Terminar con una capa de bechamel y queso mozzarella (Opcional con queso parmesano)
No llegar hasta el borde del recipiente porque al cocinar el pasticho crece un poco.
- 12
Tapar con papel aluminio y cocinar a 280° C por 30 minutos, luego quitar el papel y dejar gratinar unos 5 minutos más
- 13
Acompañar con un rico pan de ajo o pan al ajillo (Receta en mi perfil)
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vivichan
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