鹽漬鯖魚

#營養健康吃我買的鯖魚是沒有鹽醃漬的，如果你買的已經弄好了，就不需要再抹一次鹽哦

塩麹（しおこうじ）是以鹽、米麴、水混合，讓其發酵熟成的一種日本傳統調味料。自古即是日本家庭用來醃漬青菜或魚類的食材。2011年開始，用了幾百年的塩麴在日本突然爆紅成為超人氣食材。塩麹料理除了可以給料理多了「醍醐味」，增添菜餚的香醇美味及層次外，還包含將近100種的酵素，促進健康抗老又養顏美容，在日本稱之為「万能調味料」「魔法の調味料」。訣竅提示塩麹一般在日系超市買的到，如果要自己製作請參考：http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186693573

小時候很喜歡熱熱的白飯，搭配一塊香酥的魚肉塊，就能扒上好幾口飯。採用統一生機-鹽漬鯖魚，以烤箱烘烤方式將鹽漬鯖魚烤得微微上色釋出油脂香氣，品嘗鯖魚肉的甜美。再搭配有機綜合蔬菜及香烤南瓜片和微甜的烘蛋捲，通通蓋在熱騰騰白飯上，就能享受一頓豐盛美味的大餐囉!統一生機官網: https://goo.gl/v5Xh3F統一生機FB粉絲專頁: https://goo.gl/E7xGfv 統一生機Yahoo奇摩商城: https://goo.gl/m4t9KM

日本人愛吃生魚片.但易壞掉.所以除了卸貨港那裡以外,都不吃生魚片.其他地方要生吃用醋醃這個方式啊~.有醋跟昆布的效果腥味變沒有了.參考一下＾＾

煎

有的魚帶蟲不能直接生吃.用鹽與醋醃漬才可生吃.不僅安全,更多提鮮比單純生吃好滋味.配水果拌此甜溫和魚鹹.酸香清爽好開胃啊~.*鯖魚為了殺蟲一定需要完全凍起來之後靜置至少24個鐘頭.待2天確實安全.

★ 陳淑樺 - Diamond and Rust🌱 自己種了些香草植物，春天到了要換盆修剪，剪下的香草加些香料拿來用上好橄欖油油漬，香草油漬好處多多，送禮、拌沙拉、烤魚肉都好。🌱 土魠魚肉質不算細嫩很適合煎炸烤，烤好後搭著一盤清炒蕃茄義大利麵，魚肉多汁不柴，番茄義大利麵爽口，豐盛富足。#rockkitchen

#愛分享配菜個人喜好搭配~巴薩米克醋醜豆小番茄蒜香豆皮絲高麗菜

聽說鯖魚的營養價值非常高，既然如此就烤來吃滋補一下吧！

超簡單的一道美食料理，二個食材與三個步驟就完成，加一碗白飯，享用鯖魚的美味吧！ 

超簡單的料理方式，沒加任何調味料，只要煎好再淋上檸檬汁就很好吃！