Ξεκινάμε με το ρύζι. Ξεπλαινουμε το ρύζι με πολύ νερό περίπου 5-6 φορές. Στην συνέχεια το αφήνουμε μέσα σε νερό για 30 λεπτά να κάτσει. (Αυτό αν έχετε πάρει ένα ρύζι από οριενταλ μαγαζί αν το πάρετε από το σούπερ μάρκετ δεν χρειάζεται αρκεί μόνο αν το ξεπλένεται).

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ψιλά κομμάτια και το ταιγαριζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώματα. Προσθέτουμε στο κιμά τον κουρκουμά και την κανέλα και ανακατεύουμε.

Βράζουμε τα φασολάκια για λίγο αν είναι κατεψυγμένα και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια 2 εκατοστών. Τα τσιγαρίζουνε με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και απλώνουμε τις πατάτες στον πάτο. Βάζουμε εναλαξ ρύζι κιμά ρύζι κιμά και τελειώνουμε με ρύζι.

Κάνουμε 4 τρύπες με το χερούλι μια κουτάλας και σκεπάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας με μια καθαρή πετσέτα. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Σερβίρουμε με σαλάτα αγγούρι ντομάτα και τζατζίκι. Στο Ιράν φτιάχνουν τζατζίκι ακριβώς οπές στην Ελλάδα απλά βάζουν και λίγη μέντα μέσα εγώ έβαλα ξηρή.