Arroz negro con marisco y setas variadas

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid

Bueno voy a hacer para comer hoy un arrocito negro, estupendo con un poquito de allí-oli casera...😋😋

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Ingredientes

40' aprox.
2 personas
  1. 160 garroz bomba (unos 80 g. por persona)
  2. Unospoquitos langostinos cocidos, para adornar
  3. 1 poquitomarisco preparado para arroces
  4. 1 pizcasetas variadas
  5. 1 litroaprox. de fumet o caldo de pescado
  6. 2 sobrestinta
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1 pizcapimiento rojo
  9. 1 pizcapimiento verde
  10. 1 pizcacebolleta fresca
  11. 1/2tomate madruro
  12. 1 ramitaperejil fresco
  13. 1 dienteajo
  14. 1 pizcapimienta recién molida
  15. 1 pizcapimentón dulce
  16. 1 pizcasal
  17. 1 chorritoAOVE

Paso a paso

40' aprox.
  1. 1

    Primeramente, lavamos, cortamos y apartamos los ingredientes que vamos a utilizar.

  2. 2

    En una sartén con aceite sofreímos las verduras, añadiendo poco a poco a fuego medio y dejando que se poche bien todo.
    Seguidamente añadiremos las setas y por último el preparado de marisco. Salpimentar todo y mezclar bien.

  3. 3

    A continuación añadiremos, el pimentón dulce y el vino... mezclar todo bien.

  4. 4

    Calentamos el vino en el microondas un minuto y diluimos los dos sobres de tinta, después lo incorporamos al arroz.

  5. 5

    Envolvemos bien todo y dejamos a fuego medio unos 20' aprox. Moviendo de vez en cuando sólo dando ligeros giros a la sartén o paellera...(Ya no se mueve con paleta de madera o cuchara)

  6. 6

    Transcurrido el tiempo, se retira del fuego, se tapa y cubre con un paño de cocina unos 5' para que repose. Después se sirve en plato, se adorna y se acompaña de una salsa allí-oli casera.... delicioso !!!! 😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid
Cocina casera mediterránea y sencilla.
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