Arroz negro con frutos del mar
joscuamar @jcuadrado
Un estupendo arroz jugoso y con mucho sabor acompañar con un alioli
Arroz negro con frutos del mar
Un estupendo arroz jugoso y con mucho sabor acompañar con un alioli
Paso a paso
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Para empezar en la olla donde vamos a hacer el arroz echar un chorro de aceite para ponchar la cebolla y los ajos previamente picados.
- 2
Dejamos la cebolla y el ajo a fuego al medio unos cinco minutos hasta que empiece a ponerse transparente.
- 3
Una vez esté la cebolla transparente añadimos los frutos del mar y dejamos unos 10 minutos para que se vayan haciendo a fuego medio. Después de 10 minutos añadir las cucharadas de tomate y el vaso de vino y subir a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Lo dejaremos un par de minutos y bajaremos otra vez a fuego medio. En este punto podéis echar pimentón dulce o picante si queréis aportarle un poco más de sabor.
- 4
Cuando haya reducido el vino añadiremos el arroz y sofreiremos dándole vueltas siempre a fuego medio un minuto o dos. Después añadiremos el caldo de pescado, añadiremos la pimienta y probaremos de sal para ver cómo va
- 5
Dejamos que se cueza el arroz el tiempo que nos diga el paquete (Dependerá del tipo de arroz que sea). Una vez haya reducido añadiremos la tinta y removemos.
- 6
Sacamos del fuego y dejamos cinco minutitos la olla con la tapadera puesta para que el arroz se asiente. Servimos y acompañamos con alioli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A joscuamar le encantará ver cómo quedó.
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