Arroz de bogavante
Puri @purimusica
Hoy os traigo el arroz de bogavante o arroz con bichos como dice una amiga y que mi marido hace buenísimo. Espero que os guste, no me digáis que no tiene buena pinta?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es cortar las cabezas de los bogavantes y las gambas y con ello hacemos el caldo (1l de agua) que utilizaremos. Reservarlo
- 2
Hacer el sofrito con las verduras cortadas: puerro, la cebolla, los tomates y pimiento. Hacerlo lentamente para que no se queme. Una vez hecho, batirlo con la batidora o pasapurés para no encontrar las verduras en el arroz
- 3
Abrir las almejas al fuego y reservar las con el jugo que suelten
- 4
En una sartén freímos 3 dientes de ajo y echamos las gambas con los cuerpos de los bogavantes troceados en 3 partes y las pinzas y lo flambeamos con un poco de whisky, hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Pasamos a montar el arroz: en una cazuela echamos los chipirones troceados con el sofrito y dejamos 2 min. al fuego. Añadimos el arroz (600 gr) y también se deja un par de minutos. Se le añade el caldo colado y aprox. en 15 min. estará. En los últimos 5 min. echamos las gambas, los cuerpos de los bogavante y las pinzas., las almejas y las gambas.
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A mí me gusta caldoso, así que hago 2l de caldo y cuando acaba la cocción le añado el litro que tengo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Puri le encantará ver cómo quedó.
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Un sabor espectacular, es la primera vez que lo hago, y chapó´!!! triunfo total.El punto de este arroz, es que el bogavante se cocine muy poco para que no esté muy seco al comerlo, por eso el punto primero de rehogar lo y apartarlo y añadirlo casi al final cuando esté casi cocido el arroz, es el toque... Espero que lo hagáis y lo disfrutéis..
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Ummm, que pedazo de receta, y tan fácil que es de hacer. ya teniamos ganas de volver a incarle el diente !!!!.Recuerdo la primera vez que hice esta receta en la thermomix……fue una de las primeras que cociné con ella aprovechando que unos amigos habian viajado a Galicia y nos trajeron unos hermosos bogavantes.Realmente no recuerdo bien de donde saque aquella vez la receta pero , decia…. ” cortar por la mitad los bogavantes “, asi lo hice, pense que me quedaba sin thermomix, jajajajaj……, asi que yo opto por cortarlos en trozos mas pequeños, que sin duda esta igual de rica la receta !!!, y sin sobresaltos, jejejjeje.Te explico la receta , y venga…..animate a cocinarla !!!!
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Sin ninguna historia comprar y cocinar
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Arroz con Bogavante
***Arroz con bogavante******Este es el enlace del video de la elaboracion del arroz con bogavante ↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/cyLauDdmHRg***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3)***Arroz con bogavante***(Increible receta de vuestro amigo) cambalache3En este tutorial os enseño a elaborar un espectacular y riquísimo arroz con bogavante esta receta fue premiada con un 4 tenedores de oro hace 2 años gracias a todos los amigos del canal cambalache3 os mando un abrazo fuertísimo gracias por todos los likes por todos los comentarios que me mandáis por ver mis vídeos y sobre todo por suscribiros al canal cambalache3.
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Que rico me quedó!
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Es la segunda vez que lo hago, pero esta vez me salió bastante más rica, fue para mi familia y la verdad gustó mucho.
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Plato tradicional de las zonas costeras españolas muy parecido a la paella y que se puede preparar seco o caldoso. En esta receta la prepararemos caldoso.
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Un vaso de arroz para cada dos personas.
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Toca un poco más de curro pero el esfuerzo siempre merece la pena! Buen provecho!!
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eduardo 
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#calendario2025
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Receta navideña
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De nuevo me encuentro con un plato muy especial de la cocina mediterránea, en el que podemos encontrar los sabores del verano, muy especiales de todo nuestro litoral mediterráneo. En cualquier lugar que nos encontremos de nuestras playas y costas del mediterráneo, deberíamos saborear este esplendido guiso, tanto en forma de caldereta o arroz caldoso.En este caso os dejo un estupendo arroz sin cáscaras ni tropezones, “lo que por esta tierra llamaríamos arroz del señorito”.
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