ตัดพังผืดเนื้อออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก และสับไม่ต้องละเอียดมาก

ตำพริกแห้งให้พอหยาบ พักไว้ และตำพริกสด + กระเทียม ให้พอหยาบเช่นกัน

ตั้งน้ำมันเพื่อทอด (ค่อนข้างเยอะ) ไฟกลาง จนร้อนพอประมาณ นำใบกะเพรา(ใหญ่) มาทอด จนใบกะเพราเริ่มมัน ใส และไม่มีฟองฟู่ออก จึงตักมาพักสะเด็ดไว้

ใช้กระทะเดิม เทน้ำมันที่ทอดใบกะเพราออกให้เหลือติดกระทะแค่ผิวกระทะ ตั้งไฟ รอกระทะร้อนควันขึ้นจึงเบาไฟ
แล้วนำเนื้อวัวลงไปผัดจนแห้ง (เทน้ำและน้ำมันส่วนเกินที่ออกมาจากเนื้อ ออกด้วยนะครับ)

เติมพริกสด พริกแห้ง กระเทียม ลงไปผัด
ผัดสักครู่จนกลิ่นของพริกกระเทียมเตะจมูก ค่อย ๆ เบาไฟและปรุงรสตามข้างต้น

ผัดต่อให้ได้ความแห้งตามต้องการ (แต่ระวังกะเพราของเราจะแห้งไปอีกหลังปิดไฟนะครับ)
เมื่อได้ตามต้องการแล้ว จึงเติมยอดกะเพราลงไปผัดไฟแรงสักครู่เดียว ปิดไฟ จัดเสิร์ฟได้เลยครับ 😋