Papas al horno con pulpo
Paso a paso
- 1
Pocamos el cebollín y el tomate en brunoise fino.
- 2
Lavamos y pelamos las papas, luego las cortamos al gusto.
- 3
Con el horno precalentado a unos 190°.
- 4
En un recipiente resistente al calor del horno incorporamos la cebolla y el tomate, encima colocaremos las papas. Y dejaremos dentro de el por aproximadamente 1 hora.
- 5
Incorporaremos el vino blanco y el caldo de pulpo sal y pimienta al gusto. Y aceite de oliva encima de las papas.
- 6
Mientras cocinaba las verduras, YO prepare para acompañar un arroz blanco.
- 7
Una vez para papa gratinado y cocida, añadiremos el pulpo (cocinado), este estará unos 10 a 15 minutos aproximadamente en el horno, esto es para que sea crocante por fuera y tierno por dentro.
- 8
Antes de terminar incorporamos el jugo de limón, esto es unos 3 minutos antes de sacarlo del horno.
- 9
Luego servimos nuestro exquisito pulpo gratinado con papas al horno, y en este momento podemos añadir la paprika o ají de color por encima algo poco y delicado, para que al momento de comer no moleste.
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