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Garbanzos con tres carnes

franrot
franrot @cook_1110462
Costa Rica

Para las fiestas familiares o de fin de año, este un plato que siempre preparó mi madre. nos chupamos los dedos cuando lo servia.
se sirve con arroz blanco. o simplemente como bocas (tapas,) acompañando un refrigerio o cerveza.

Garbanzos con tres carnes

Para las fiestas familiares o de fin de año, este un plato que siempre preparó mi madre. nos chupamos los dedos cuando lo servia.
se sirve con arroz blanco. o simplemente como bocas (tapas,) acompañando un refrigerio o cerveza.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 2 KGgarbanzos secos 0 su proporción de garbanzos enlatados
  2. 1 KGgallina en trozos (la gallina tiene más sabor que el pollo)
  3. 1 KGcostilla de cerdo
  4. 1 KGlengua de res
  5. apio
  6. cebolla
  7. ajos
  8. culantro
  9. laurel
  10. salsa inglesa
  11. salsa de soya
  12. pimienta
  13. curry
  14. comino
  15. 3 CDAmaicena
  16. AL GUSTOsal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Dejar en agua los garbanzos desde la noche anterior (10 horas), para que se suavicen (si se trata de garbanzos secos). se puede utilizar garbanzos enlatados.

  2. 2

    Al otro día poner los garbanzos a cocinar en una cacerola (cocinados en fogón a la leña quedan con un sabor más campestre). si son garbanzos secos un promedio de dos horas a fuego alto.

  3. 3

    Cuando los garbanzos están al dente, agregarle los vegetales. posteriormente agregarle los trozos de gallina, cerdo y la lengua en tajadas. dejar una hora más al fuego hasta que todo este suave. por último revolver la salsa inglesa, salsa de soya,la pimienta, el curry, el comino y la maicena y hacer una mezcla con agua, agregarla a los garbanzos hasta que tome un grado de espesor.

  4. 4

    Si son garbanzos enlatados poner primero a suavizar las carnes con todos los vegetales y cuando estas están suaves agregar los garbanzos enlatados y posteriormente la mezcla para darle espesor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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franrot
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Costa Rica
Soy aficionado a la cocina oriental.
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