Se curată midiile, se țin în apa rece până când sunt puse la foc. Într-o cratiță (oala) se pune puțin ulei de măsline, se adaugă 3 căței de usturoi tăiat mărunt, o ceapa tocată, ardeiul iute mărunțit. Se lasă 2 - 3 minute apoi se adaugă sare, piper, roșiile. Se adaugă apa. Când fierbe se pun midiile. Se lasă 5 min, se pune vinul și când s-au deschis se adaugă smântâna lichidă. Se adaugă pătrunjel verde. Poftă bună !