Budín integral pre fiestas

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Inspirado en la receta de Paulina cocina de su budín integral, con algunos reemplazos, salió este budín integral pre fiestas con ciruelas pasas, damascos secos, jengibre y canela súper liviano y húmedo como a mí me gustan! Lo recomiendo porque fue todo un éxito!!!!

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Ingredientes

12 porciones
  1. 2huevos
  2. 3/4 tazaazúcar
  3. 1y 1/2 cdas miel
  4. 1 cdaqueso crema light
  5. 1/2 tazaaceite
  6. 1 tazaciruelas pasas, damascos secos, dátiles, pasas de uva
  7. Puñadochips chocolate
  8. 1y 1/2 tazas harina integral
  9. 1/2 cdtabicarbonato
  10. 1 cdtacanela
  11. 1/2 cdtajengibre polvo
  12. 2 cdtaspolvo hornear
  13. 3 cdascoco rallado
  14. Chorritoesencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl batir los huevos con el azúcar, incorporar el aceite, queso crema, miel, esencia de vainilla, jengibre en polvo, canela en polvo, seguir batiendo bien.

  2. 2

    De a poco integrar los secos: harina, bicarbonato, pizca de sal, polvo de hornear, y el coco rallado, con movimientos envolventes para airear la preparación, sin dejar grumos. Y por último las frutas picadas y los chips de chocolate.

  3. 3

    Encender el horno. Mientras rociamos un molde de budín grande, yo utilicé uno de 30x11x7 con rocío vegetal o apenas aceitado. Volcar la preparación y llevar a horno suave unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, sin adherencias.

  4. 4

    Dejar enfriar sobre rejilla, yo no lo decoré, pero se podría bañar con un glasé o espolvorear con azúcar impalpable. Es verdaderamente muy rico, esponjoso y húmedo, ideal para una merienda entre amigos, como yo lo compartí... Recibí muchísimos elogios 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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