Budín integral exquisito y sin azúcar
Inspirada en la receta de Paulina cocina de su budín integral con frutos secos, salió este budín húmedo, super rico, que con estas cantidades salen 2 budines chicos, lo hice en un molde rectangular de 28x18x5 cm, para hacer y volver a hacer, lo recomiendo cómo caballito de batalla, ya que con ingredientes que generalmente tenemos en casa, o reemplazando algunos ingredientes sale siempre bien!!!
Budín integral exquisito y sin azúcar
Inspirada en la receta de Paulina cocina de su budín integral con frutos secos, salió este budín húmedo, super rico, que con estas cantidades salen 2 budines chicos, lo hice en un molde rectangular de 28x18x5 cm, para hacer y volver a hacer, lo recomiendo cómo caballito de batalla, ya que con ingredientes que generalmente tenemos en casa, o reemplazando algunos ingredientes sale siempre bien!!!
Paso a paso
- 1
En un bowl batir los huevos con el azúcar light, pizca de sal, jengibre, canela y esencia de vainilla. Agregar el aceite, mezclando bien, luego ir agregando de a poco la harina integral, incorporando la leche necesaria, de a poco, ya que depende del tamaño de los huevos. Hasta llegar a la consistencia de bizcochuelo. No usé batidora, solo con tenedor con movimientos envolventes.
- 2
Incorporar la manzana finamente cortada y los frutos secos, mezclando bien, integrando la preparación que ya queda un poco más pastosa.
- 3
Encender el horno a temperatura suave. Mientras aceitamos apenas el o los moldes, incorporar la preparación en forma pareja y lo llevamos al horno unos 40 a 45 minutos, de acuerdo a cada horno, verificando su cocción con un palillo. Retirar del horno y dejar enfriar, desmoldar sobre rejilla.
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