Pay de pescado
Muy versátil, el hojaldre permite hacerlo de distintas presentaciones. El plan original era armar empanadas pero al final fue más práctico en pay.
Pay de pescado
Muy versátil, el hojaldre permite hacerlo de distintas presentaciones. El plan original era armar empanadas pero al final fue más práctico en pay.
Paso a paso
- 1
Lavar y corta en cubos pequeños las papas.
- 2
En una sartén con aceite vegetal (puede ser de oliva) saltear las papas.
- 3
Una vez cocidas las papas añadir el pescado y sazonadores. Cocinar hasta que se desmenuce el pescado.
- 4
Mientras tanto : cortar las aceitunas. Y en una superficie limpia y con un poco de harina, extender la mitad de la masa con rodillo.
- 5
Añadir las aceitunas y el puré de jitomate al pescado. Y cocinar por 5 minutos. Reservar.
- 6
Precalentar el horno a 190 °C
- 7
Engrasar un molde para horno y colocar la base del pay de la masa de hojaldre.
- 8
Extender el resto de la masa para formar la tapa del pay.
- 9
- 10
Verter el relleno de pescado (cuidando de no poner líquido/caldo) y colocar la masa encima. Cortar los sobrantes y cerrar según prefieras : con tenedor, enrollando la orilla.
- 11
Batir el huevo y con una brocha barnizar el pay.
- 12
Hornear durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
- 13
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.
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