Pan dulce

Esta receta la puse por primera vez en práctica, la tenía guardada de la hermosa Isabel Vermal
Todos los años los preparo para mi familia y amigos con todo el amor que merecen
Paso a paso
- 1
La única complejidad que tiene esta receta es la cantidad de golpes que se le da a la masa para que se integre bien con la manteca. Son como 200 golpes🤣🤣🤦🏻♀️ pero veamos el lado positivo, fin de año vamos a descargar!!!
Lo primero es tener todo medido y separado en los secos tamizados y por otro lado los líquidos. Aparte la manteca pomada - 2
Tamizar los secos y poner en un recipiente dejando un hueco para los líquidos
- 3
Mezclar todo, intengrar formando un lindo bollo sin la manteca. Luego colocar la manteca blanda y ommm paciencia y fuerza, parece que nunca se van a integrar pero mágicamente pasa. No agregar harina aunque parezca que se necesita. Conte más de 200 golpes en que quede hermosa
- 4
- 5
Colocar en recipiente limpio aceitado. Tapar con film y a descansar en la heladera por 12 horas o dejar par el día siguiente
- 6
Pasado el tiempo la masa triplica su volumen. Bajar a la mesada apenas con harina y con las manos aceitadas estirar de forma rectangular. Esparcir lo que más te guste. Puede ser versión con frutas o chocolate
- 7
Enrollar y cortar en rodajas e ir intercalando para integrar bien los frutos
- 8
Amasar todo y dividir en 4 de 500 gramos o en dos de 1 kilo. Dejar leudar nuevamente que según la temperatura del lugar podría variar. Lo deje unas 3 horas. Luego se pinta con clara de huevo y al horno de 150 por 40 min aprox
- 9
Decorar como más te guste! Yo hice un glasé con limón y azúcar impalpable
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