Pan dulce Artesanal

Vico Fontanella
Vico Fontanella @Vico_Fontanella
California

#mirecetario
Buenas noches. Quería invitarlos a realizar esta receta súper fácil y completa.
No tengas miedo si nunca hiciste, no hay chances que falles. Contame como te fue, que pases una hermosa navidad junto a tus seres queridos.

#Recetasnavideñas #familia #amor

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Ingredientes

4 pan de 500gr
  1. Masa madre
  2. 3 cdasHarina(utilice 0000, si no tenes, la 000 sirve)
  3. 50 grLevadura fresca
  4. 1/2 tazaleche tibia
  5. 1 cdaazúcar
  6. Masa
  7. 1 kgHarina 0000
  8. 200 grAzúcar
  9. 1 tazaLeche tibia
  10. 160 grManteca pomada
  11. 2 cdasEsencia vainilla
  12. 2 cdasEsencia Azahar
  13. 4huevos
  14. 1 cdaExtracto de malta (podés reemplazarlo por miel)
  15. Ralladura de 3 limones
  16. Frutos secos o chips
  17. Yo hice 2 panes de cada gusto
  18. 300 grchips chocolate amargo
  19. 400 grFrutas secas(nueces, castañas, almendras, avellanas, maní)
  20. Decorado Glasse y chocolate
  21. Jugo de 3 limones
  22. 200 grAzúcar impalpable
  23. 1Clara de huevo
  24. 200 grfrutas secas o glaceadas
  25. 150 grchips chocolate

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar en un bowl los ingredientes de la masa madre y dejar leudar hasta duplicar volumen

  2. 2

    Poner en la mesa 1 kg de harina, hacer corona y en el centro integrar la mezcla de los 2 bowls. Queda una masa total de 1.95 kg.

  3. 3

    Dejar leudar hasta duplicar volúmen. Estirar la masa y sumarle los frutos secos

  4. 4

    Separar en 2 bollos iguales

  5. 5

    Mismo paso con los chips

  6. 6

    Como verán deje los bollos de 600 gr cada uno.

  7. 7

    Poner en los moldes y dejar leudar hasta que sobrepase el mismo. Puede demorar hasta 3 hs.

  8. 8

    Si te gusta húmedo hornea 40 min a 180 grados. Si te gusta seco 55 min a 180 grados.

  9. 9

    Para el glass, mezclar los ingredientes y decorar el pan. Al principio parece transparente, luego queda blanco.

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Comentarios (12)

Escrita por

Vico Fontanella
Vico Fontanella @Vico_Fontanella
California
Amante de la cocina, las cosas saladas, me gusta modificar recetas y combinarlas.
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