Pan dulce súper esponjoso y suave. Receta secreta😬

La llamo secreta por qué está receta me la pasó mí abuela que trabajaba en una panadería, y luego de muchos años de trabajo la obtuvo😍 . La verdad que no veo diferencia alguna entre los comprados y este. Además estamos en una instancia en la que ustedes son como mí familia, por eso hoy les comparto mí amada receta 🤗 #MiTarjetaNavideña
Pan dulce súper esponjoso y suave. Receta secreta😬
La llamo secreta por qué está receta me la pasó mí abuela que trabajaba en una panadería, y luego de muchos años de trabajo la obtuvo😍 . La verdad que no veo diferencia alguna entre los comprados y este. Además estamos en una instancia en la que ustedes son como mí familia, por eso hoy les comparto mí amada receta 🤗 #MiTarjetaNavideña
Paso a paso
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Primero ponemos las frutas abrillantada, nueces y demás en un bowl, agregar algún tipo de alcohol como ron, whisky, mistela o vino y tapar. Dejar macerar durante 8 a 24hs en el frío para darle ese sabor tan característico a pan dulce. Tranquilos que el alcohol se evapora para dejar su saborcito.
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Después hacemos la masa poniendo todos los ingredientes en un bowl. Amasamos muy bien hasta que nos quede una masa hiper tierna. Agregar un poco de agua si es necesario
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Dejar leudar hasta que duplique su tamaño. Desgasificar y agregarle todas las frutas abrillantada, frutos secos, etc. Cortar la masa en dos y hacer bolitas para ponerlo en los moldes. Yo siempre los hago en un molde más grande del común así que está receta también rinde para 2 medianos y uno chico. Dejar leudar hasta duplicar tamaño. A mí me tardo 4 horas aprox.
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Sé que es difícil dejarlo tanto tiempo leudando pero es el verdadero secreto para que quede alto y muy esponjoso
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Una vez creció lo cocinamos a un horno medio-bajo hasta que se dore bien y cocine. Aprox. Una hora. Sacamos y dejamos enfriar. Hacemos un glasé real y arriba le agregamos más toping como frutos secos, chispitas, etc.
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Listo! Un exquisito pan dulce bien artesanal 💞
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