वेजिटेबल तहरी (vegetable tehri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावलदाल को तैयार कर लें। चावल दाल को धोकर चलने से छानकर रख लें।
- 2
अब आलू प्याज़ गोभी गाजर इन सब को छोटे-छोटे टुकड़ों मैं काट कर तैयार कर ले। अदरक लहसुन मेथी की पत्ती धनिया की पत्ती हरी मिर्च इन सब को भी बारीक काट लें। टमाटर टुकड़ों में काट लें
- 3
अब गैस के ऊपर एक कुकर चढ़ाकर इसमें 4 चम्मच तेल डालें । फिर सारे साबुत मसाले इसमें डाल कर चटकाए इसके चटक जाने के बाद इसमें थोड़ी सी हींग सूखी लाल मिर्च भी डाल दें जलना नहीं चाहिए लाल मिर्च।
- 4
साबुत मसाले के चटकने के बाद इसमें अदरक लहसुन मेथी पत्ता डालकर कुछ सेकंड चलाएं इसी के साथ इसमें प्याज़ भी डाल दें प्याज़ को ट्रांसपेरेंट होने तक भूने इसके बाद एक-एक करके सारी सब्जियों को डालकर 5 मिनट के लिए भूने।
- 5
अब सब्जियों के भूलने के बाद इसके अंदर सारे सूखे मसाले मिला दे ।इसे भी कुछ सेकंड के लिए भूने इसके बाद चावल दाल डालकर 2 से 3 मिनट के लिए भुने। फिर इसमें दो कटोरी बड़े कटोरी से पानी डालकर स्वाद के अनुसार नमक चीनी हल्दी, गरम मसाला आधा चम्मच के अंदाज़ धनिया पत्ती डाल कर अच्छे से मिलाएं फिर कुकर का ढक्कन लगाकर एक सिटी लगा ले।
- 6
अब खुद से कुकर को ठंडा होने दे। प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें अगर पानी सारा सूख चुका है तो इसमें एक कटोरी पानी और डालें इसे अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट के लिए गैस के ऊपर फिर से चढ़ा दें । ढक्कन लगाएं बिना ही जैसे ही इसमें बबल बनने लगे तो गैस का फ्लेम बंद कर दें। यह बहुत ज्यादा फ्लोई नहीं बनाइ जाती है यह थोड़ा गाडा बनाकर सर्व करते हैं।
- 7
अब तैयार वेजिटेबल तहरी को अपने मनपसंद कॉम्बिनेशनदही,पापड़,सैलेड,ऊपर से थोड़ी घी भी ड़ालकर परोसे यह खाने में बहुत टेस्टी लगती है।साथ ही बहुत ही हेल्थी भी होती हैं।
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