270. Tortilla a la francesa de esqueixada de bacallà

¡Ensalada fácil, rica y sana! Tiene muchísimas variantes, ésta vez he querido cambiar un poco de ingredientes, normalmente la suelo hacer con naranja y aceitunas negras, cualquier opción está deliciosa!! 😄🤤#memorias

Un plato típico de la cocina catalana y que solemos comer mucho en verano ya que es muy refrescante, pero también es super apropiada para las fechas de Semana Santa.

Una rica ensalada típica de Catalunya muy fresquita para el verano

La Esqueixada ( dice Eduard de blog De plat en plat), (que es una ensalada hecha de bacalao desalado y desmenuzado, acompañado de varios ingredientes vegetales, y aceite de oliva, de entre los vegetales no puede faltar el tomate, troceado o rallado ya menudo también la cebolla y las aceitunas, opcionalmente puede llevar pimiento, huevo duro y anchoas, sin embargo, nos atreveríamos a decir que es un plato único de la cocina catalana, ya que no se encuentra en ningún recetario de países que utilizan el bacalao en la cocina, como es el caso del País Vasco, España, Portugal, en Italia o en la Provenza.Aparece en la cocina de los bares y restaurantes a veces con versiones más sofisticadas (Carpaccio, marinado, etc.)En casa siempre hay, le hemos llamado sencillamente "esqueixada", e incluso comíamos el bacalao secado al sol y salado, cuando los abuelos nos daban algún pedazo, lo más probable, es que casi todos los niños de ahora, ante este hecho, huyesen corriendo).#abecedario

La esqueixada es el plato típico catalán más representativo de la gastronomía catalana, sin pretenderlo ha sido exportado a infinidad de países, es el único plato en Catalunya en donde se come el bacalao crudo.Jaume Fábrega, gastrónomo reconocido escribe "Pescado austero, Pescado ideal, Pescado novecentista ... tú eres excelente de todas las maneras, desmigado, frito y a la cazuela ".Narcís Comadira i Moragriega, poeta, pintor, dramaturgo, traductor, periodista i crítico literario catalàn escribe "Es una de las fórmulas más sencillas, racionales y bien encontrada de la cocina catalana".Santi Santamaria dejó escrito: "Recuerdo que en verano, después de haber pasado la mañana arrancando patatas, mi padre, me daba dos duros para que fuera a la tienda de salazones a comprarle un trozo de bacalao para prepararse una ensalada, que él acompañaba con un buen trago de vino del porrón que guardaba en fresco en la nevera (que no en el frigorífico) y una rebanada de pan que no era del día, sino reposado, óptimo para hacer el pan con tomate y un buen chorro de aceite catalán de la sus vinagreras de cristal con el tapón de corcho ".

Los huevos a la francesa, son una versión típica de muchas culturas.

Es una tortilla francesa especial, por que fue anoche la cena de mi nieto y la hizo el solito, tierna y jugosa, una buena manera de que nuestros niños investiguen y descubran lo que hay en las cocinas, de esta forma tienen más interés por los alimentos y comen mejor.

Estoy preparando los bocatas para ver el partido de España-Francia y clasificarnos para el mundial. En casa todos pidieron tortilla francesa con queso y tomate, y a disfrutar del fútbol.

Para un día de campo o un día de playa, lo más clásico que se lleva es un cesto o una mochila con un buen tupper y unos buenos bocadillos de tortilla francesa.El origen de la tortilla francesa no está en Francia, sino en España, tiene su origen que durante la guerra de la Independencia y debido a los bloqueos existentes, empezaron a escasear algunos alimentos, como las patatas, que era ingrediente necesario para elaborar la conocida tortilla española. Así que, empezaron a hacer tortillas simples, sin patatas, que el pueblo denomino de modo jocoso “tortilla francesa”.

#weekendreto muy fácil de hacer y una buena cena para los que cenan lijerito.

A veces no hace falta complicarse tanto en la cocina para tomarse una cena ligera y deliciosa, como una tortilla de boquerones con una ensalada, un manjar.

#diadelatortilla #yococinoencasa La tortilla francesa es un clásico en mis cenas o comidas y me encanta por la jugosidad que tiene. Un plato sencillo, económico y sano. 🥚#delantaldorado #yomequedoencasa

Recomiendo cortarlo por la mitad. Porque va más bien.

Una jugosa y deliciosa tortilla de champiñones.

Hoy me he dado el gusto de enriquecer una tortilla francesa#esther#platounico#primeros#segundos#comidas#cenas#tortillas

*Nutrientes totales de la tortilla* Kcal:118-Carb:1+Azúcar:0-Grasas:8-Prote:10Receta a base de alimentos naturales. Una buena opción para consumir grasas saludables y proteínas con pocos hidratos.Ratio prote/kg peso=2'7

Tortilla de espinacas con bacalao, pasas y piñones. Ha quedado muy buena y es bastante saciante para la cena, la he acompañado de queso fresco.

"La Truita de Mongetes seques" ( Tortilla de judías blancas) se trata de una tortilla con huevos, elaborada con judías blancas que resulta muy popular en la cocina catalana.Posee numerosas variantes, en algunos casos se sirve con butifarra, en otras como ésta con bacalao o con ajos tiernos y salsa romescu.Tengo un amigo que es catalán y sé que disfruta comiendo cocina típica catalana por lo que cuando comemos juntos, no siempre, de vez en cuando, me gusta sorprenderle con algún plato especial y sé que el disfruta sin duda de degustarlo, o sea que Jordi está receta va dedicada a ti.

Hay muchas interpretaciones de la tortilla de bacalao, como ocurre con otros muchos tipos de tortilla.Este formato que vais a ver es bastante original y a diferencia de la manera clásica, el bacalao no se mezcla con el huevo batido. Pero mejor es empezar con la obra.

#VaDeHuevos 🤪 Excelente tortilla donde combinamos la tradicional tortilla de patatas y cebolla, con una de las mejores recetas que podemos cocinar con el bacalao, la brandada.#mirecetario

Es una de mis primeras tortillas francesas, fácil de preparar y hacer.

El bacalao es uno de los pescados Reyes en la cocina.Nos puede dar juego de mil y una forma...frito, plancha, pilpil, asado, en aliño. Hoy os traigo una simple tortilla de patatas con bacalao, de la forma que la suelo elaborar y espero que orgullo guste.

Tortilla deliciosa y muy jugosa que preparamos en España. Una receta para incluir en un menú saludable y que podemos cocinar de forma rápida, para ver los partidos del mundial.

Después de haberla hecho y comido os la recomiendo un sabor delicioso, muy buena combinación.En éste caso hice una tortilla individual pero si lo consideráis hacerla para más personas adelante, la base es la misma sólo hay que modificar cantidades.

Acompañar de arroz blanco o tostas de pan