Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
Rửa sạch hành lá, cắt khúc tầm 15cm.

Thấy có khét rìa chảo, gia vị tan hết thì cho thêm nửa chén nước, nấu sôi, nước cạn bớt thì cho tiếp nước vào ngập mặt thịt.
Nước sôi, cạn hơn tí thì giảm lửa nhỏ nhất.
Cho nửa bịch sữa tươi vào (hoặc hơn tùy ý)
Để lửa nhỏ nhất cho sữa không bị kết tủa, bị đắng.
Nêm lại, cho thêm ít muối nếu thấy ngọt.

Gom thịt sang 1 bên, cho hành lá vào (cho đầu hành vào trước)
Nấu thêm khoảng 1' thấy nước sôi lăn tăn thì tắt bếp, đậy nắp chảo cho hành chín hết.
Không để sôi vì sữa dễ bị đông lại, đắng.