Salsa agridulce con tofu ahumado

Geraldine Isihuchi
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Oceanside, CA

La continuación de la receta de tofu. FOK

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Ingredientes

1/2 HR.
8 raciones
  1. 16 tajadastofu ahumado de acuerdo a la receta
  2. 2 tzjugo de piña
  3. 1 tzsake
  4. 1/4 tzvinagre de arroz
  5. 1/4 tzpasta de dátiles o damasco*
  6. 3 cucharillasmiel o agave
  7. 3 dientesajo finamente picado
  8. 1 cucharillajengibre fresco finamente picado
  9. 1/2Chile pepper
  10. 2 cucharasMaizena
  11. 1/4 tzagua
  12. 1/2 tazacolitas de cebolla picadas

Paso a paso

1/2 HR.
  1. 1

    En una ollita, mezclar el jugo de piña, sake, vinagre, pasta de dátiles, miel, ajo, jengibre y chile.

  2. 2

    Hacer hervir a fuego medio. Luego reducir el fuego y dejar cocer por 25 min. o cuando reduzca a 1/3.

  3. 3

    Mientras tanto mezclar el agua y Maizena

  4. 4

    Cuando el glaseado esté listo agregar la Maizena diluida de a poco hasta formar una consistencia espesa. Dejar cocinar por un minuto más.

  5. 5

    En un sartén antiadherente calentar las tajadas de tofu ahumado y agregar el glaseado encima, después volcar y agregar otro tanto de glaseado encima del tofu.
    Agregar las colitas de cebolla.
    Acompaña con un arroz chao Mein o una Ensalada de Fideos japoneses.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Geraldine Isihuchi
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Oceanside, CA
Amante de la cocina y de la familia... buscando siempre crecer en consciencia (nutrición, emoción, pensamiento)🧘🏻‍♀️
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