রাঙা আলুর মালাই পিঠা(ranga aloor malai pitha recipe in Bengali)

আলু জল দিয়ে প্রেসার কুকারে ৪ টে হুইসিল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
খোসা ছাড়িয়ে চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে মন্ড বানিয়ে নিতে হবে।

অল্প অল্প মন্ড নিয়ে ভিতরে খোয়ার পুর ভরে রোল করে পিঠার আকার দিতে হবে।

তেল গরম করে তাতে পিঠাগুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

১ কাপ জল, এলাচ ও চিনি ফুটিয়ে চিনি গলে গেলে ১ মিনিট ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে তাতে ভাজা পিঠাগুলো ২০ মিনিট রাখতে হবে।

১/২ কাপ খোয়া ও দুধ ফুটিয়ে ঘন করতে হবে। এটা মালাই। একটা প্লেটে মালাই খানিকটা ঢেলে পিঠাগুলো সাজিয়ে উপরে বাকি মালাই ঢেলে পরিবেশন করতে হবে। একটু চেরি দিয়ে সাজিয়েছি।