Instructions de cuisine
- 1
Commencez par préparer la crème pâtissière : fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse.
Aoutez la farine, mélangez.
Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et déposez les avec le lait dans une
casserole - 2
Faites chauffer le lait puis versez le sur le mélange œufs/ sucre. Mélangez puis remettre le tout dans la
casserole
Faites épaissir à feu doux. Filmez ensuite au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir une
heure.
Pour la crème d'amandes, travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse. Ajoutez les jaunes un à un par un puis la poudre d'amandes. - 3
Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amandes en ajoutant le bouchon de rhum. Versez la crème
dans une poche à douille
Etalez une première pâte. Partir du centre avec la poche à douille pour étaler la crème en faisant une
spirale. Arrêtez vous à 2 centimètres du bord.
Insérez la fève dans la crème. Badigeonnez le bord de pâte au jaune d'œuf.
Cooksnaps
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