Ponemos en una procesadora las pipas y procesamos hasta conseguir un polvo, ponemos en un recipiente apto para el microondas las lonchas de queso y fundimos en el microondas

Añadimos el huevo al queso y con una batidora batimos para integrar bien el queso a pesar de que quedan grumos pero eso le da un toque especial a las galletas, añadimos el polvo de pipas y mezclamos hasta conseguir una masa compacta

Ponemos la masa entre dos hojas de papel de hornear y estiramos con el rodillo el grosor para que os hagáis una idea la masa queda la medida más o menos del papel de hornear, con un corta pizza marcamos el corte de las galletas pinchamos con un tenedor, horno precalentado a 200 grados horneamos por 10 minutos calor arriba y abajo