Galletas de mantequilla (aptas keto)

olga otero
olga otero @olgaoc68

Todas la galletas tipo keto que he hecho, siempre pecan de quedarse muy blanditas . He encontrado esta receta y quedan muy crujientes y riquísimas 😋

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Ingredientes

  1. 100 grEritritol
  2. 120 grMantequilla ablandada
  3. 175 grHarina de almendras
  4. 15 grHarina de coco
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. 1 pizcasal
  7. 1 cucharaditacanela
  8. 2 onzaschocolate 92% sin azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Ir precalentando el horno a 170. Ablandar la mantequilla y mezclar con el eritritol con la batidora de varillas.

  2. 2

    Cuando esté bien mezclado, añadir el resto de ingredientes, menos el chocolate. Mezclar todo bien y ya si añadir el chocolate troceado y seguir mezclando un poco más. Por último acabáis amasando un poco con las manos, para que la masa quede más unida

  3. 3

    Haz pequeñas bolitas(salen 20) repartirlas por la bandeja de horno y aplastarlas un poco con la mano. Hornear durante 5 minutos

  4. 4

    Pasado ese tiempo, sacar las galletas y aplastarlas con el culo de un vaso o similar y volver a meter al horno, 10 min más. Vigila que no se quemen, si eso lo controláis tapándolas con papel de aluminio

  5. 5

    Sacar y poner en una rejilla o similar para que se enfríen. Hay que tener paciencia y esperar, para comerlas crujientes. Recién sacadas, siguen un poco blanditas.

  6. 6

    En vez de chocolate, se puede utilizar cualquier fruto seco o nada, a gusto vuestro

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Comentarios (4)

Verónica López Martínez
Verónica López Martínez @lulein
No me gustó. El sabor del eritritrol en muy fuerte. con qué se podrá reemplazar?

Escrita por

olga otero
olga otero @olgaoc68

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