Pâtes au brocolis et saumon recette italienne 🇮🇹
Un pure délice ces pâtes brocolis et saumon, une recette italienne 🇮🇹 qui marie l'équilibre de la délicate chair du saumon et de la forte saveur du brocoli, le tout relevé par du parmesan.
Une recette simple à préparer, avec quelques ingrédients bien équilibrés.
#pates #pâtes #pasta #salmone #cavoletti #saumon #brocolis #Italie
Pâtes au brocolis et saumon recette italienne 🇮🇹
Un pure délice ces pâtes brocolis et saumon, une recette italienne 🇮🇹 qui marie l'équilibre de la délicate chair du saumon et de la forte saveur du brocoli, le tout relevé par du parmesan.
Une recette simple à préparer, avec quelques ingrédients bien équilibrés.
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Instructions de cuisine
- 1
Saler et mettre à bouillir l'eau pour les brocolis.
Laver et détailler les brocolis en petits bouquets, éplucher et couper les troncs et les découper en petits morceaux. - 2
Plonger les brocolis dans l'eau bouillante salée, cuisson 10 min pas plus
- 3
Pendant ce temps, dans une poêle un filet d'huile d'olives, presser une gousse d'ail que vous faites frémir un peu, y déposer les pavés de saumon côté peau contre la poêle, saler poivrer et cuire tous les côtés.
Facultatif ajouter un peu de gingembre en poudre, voir des oignons grillés.
✔ Le saumon doit rester tendre et pas sec.
- 4
Quand le saumon est cuit, enlever la peau et l'émietté grossièrement.
- 5
Après 10min égoutter les brocolis, mais garder l'eau de cuisson pour les pâtes
- 6
Dans une poêle un filet d'huile d'olives, une gousse d'ail, laisser bien l'huile s'imprégner du parfum de l'ail et ajouter les brocolis, ajouter une ou deux louches d'eau de cuisson, laisser réduire doucement
- 7
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante de cuisson des brocolis, cuisson aldente
- 8
Quand les brocolis sont quasi cuits ajouter le saumon émietté, mélanger, ajouter une louche d'eau de cuisson, à ce stade vous pouvez ajouter 30 à 40gr de parmesan, c 'est facultatif (Perso j’adore) 😋 mélanger les saveurs quelques minutes
- 9
Égoutter les pâtes, mélanger aux brocolis/ saumon, ajouter un filet d'huile d'olives et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Régalez-vous 🤗😋
Facultatif, à cette recette si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone ou philadelphia pour le côté crémeux
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