Babi Rica Super Enak

Name: Babi Rica Super Enak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Pork Belly / Kapsim (potong kotak2); 2 pcs Kunyit (parut); 2 pcs Jeruk Nipis; 1/2 tbsp Garam; (campur semua bahan marinasi, remas2 dan diamkan sekitar 30 menit - 1 jam dalam kulkas); 10 siung Bawang Putih; 10 siung Bawang Merah; 5 pcs Cabe Merah Besar; 10 pcs Cabe Merah Keriting; 8 pcs Rawit Orange (sesuai selera); 15 pcs Rawit Hijau (sesuai selera); 5 pcs Kemiri (sangrai); 2 ruas Jahe (bakar, geprek); 2 ruas Kunyit (bakar, geprek); 2 batang Sereh (geprek); 2 ruas Lengkuas (bakar, geprek); 8 pcs Daun Jeruk (robek); 6 pcs Daun Salam (robek); 1-2 pcs Daun Pandan (simpul); 1/2 Sachet Royco Ayam; 1 tsp Knorr Ayam; 1 tbsp Totole / Vetsin HK; Secukupnya Garam; Secukupnya Merica Bubuk; Secukupnya Gula Merah Jawa (sisir); Secukupnya Air; Secukupnya Minyak Goreng; 1-2 ikat Daun Kemangi (optional, saya skip); 2-3 batang Daun Bawang (iris2) - saya suka banyak; 1 pc Jeruk Nipis

Nathalia Tj @nathaliatj

Resep babi rica maknyos, boleh ditambah potongan kentang yg digoreng terlebih dahalu, masukkan kentang ketika daging sudah mulai empuk dan aduk rata.

Lebih banyak

Resep babi rica maknyos, boleh ditambah potongan kentang yg digoreng terlebih dahalu, masukkan kentang ketika daging sudah mulai empuk dan aduk rata.

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Marinasi :
1 kgPork Belly / Kapsim (potong kotak2)
2 pcsKunyit (parut)
2 pcsJeruk Nipis
1/2 tbspGaram
(campur semua bahan marinasi, remas2 dan diamkan sekitar 30 menit - 1 jam dalam kulkas)
Bumbu Halus :
10 siungBawang Putih
10 siungBawang Merah
5 pcsCabe Merah Besar
10 pcsCabe Merah Keriting
8 pcsRawit Orange (sesuai selera)
15 pcsRawit Hijau (sesuai selera)
5 pcsKemiri (sangrai)
2 ruasJahe (bakar, geprek)
2 ruasKunyit (bakar, geprek)
Bahan Cemplung :
2 batangSereh (geprek)
2 ruasLengkuas (bakar, geprek)
8 pcsDaun Jeruk (robek)
6 pcsDaun Salam (robek)
1-2 pcsDaun Pandan (simpul)
Bumbu :
1/2 SachetRoyco Ayam
1 tspKnorr Ayam
1 tbspTotole / Vetsin HK
SecukupnyaGaram
SecukupnyaMerica Bubuk
SecukupnyaGula Merah Jawa (sisir)
Bahan Lain :
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak Goreng
Pelengkap :
1-2 ikatDaun Kemangi (optional, saya skip)
2-3 batangDaun Bawang (iris2) - saya suka banyak
1 pcJeruk Nipis

Cara Membuat

1

Panaskan secukupnya minyak goreng lalu goreng daging yg telah di marinasi sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2

Saring dan buang sisa bumbu marinasi yg ada dalam minyak goreng sampai bersih. Sisakan secukupnya bekas minyak goreng dalam wajan untuk menumis.
3

Panaskan minyak sampai benar2 panas, lalu tumis bumbu halus dengan metode seperti di deep fry ya agar bumbu wangi, masak sampai bau langu hilang dan bumbu matang lalu masukkan bahan2 cemplung dan bumbu2. Test rasa!
4

Setelah rasa pas, masukkan daging yg telah di goreng, aduk2 merata lalu beri secukupnya air sampai menutupi daging. Kecilkan api lalu tutup wajan. Sesekali di check dan aduk ya agar bagian bawah tidak gosong. Ulangi proses ini sampai daging empuk dan air susut. Jika air sudah susut dan daging belum empuk, tambahkan lg air dan ulangi proses sampai daging empuk dan air susut.
5

Setelah empuk dan air susut, masukkan irisan daun bawang dan kemangi, aduk rata lalu matikan api. Kucuri dengan air jeruk nipis secukupnya dan aduk2 merata, test rasa ya jangan terlalu asam. Angkat dan sajikan bersama nasi panas. Boros nasi deh 🙈

Reaksi

Anita Permatasari dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (14)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar

Ditulis oleh

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 17 Januari 2022 07.35

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Resep Serupa

Babi Rica Babi Rica

Karena ada yang request babi rica, hayuk lah dimasakin requestannya 😁

Gabby
Rica Rica Babi Rica Rica Babi

Suami dan saya tiba tiba kepengen babi rica, alhasil besoknya langsung ke pasar cari daging babi. Pertama kali masak ini dan approved 👍Btw, ini resep pertama yang langsung di upload hehe

Mama Liora
Rica Rica Kalkun Rica Rica Kalkun

Resep rica-rica simpel. Bisa ditambah potongan tomat dan daun kemangi jelang api dimatikan. #ricarica #olahankalkun #resepsimpel

Marselina Siagian
Babi rica Babi rica

Babi rica-rica hehe...Babi rica-rica hehe...Babi rica-rica ada di meja makan

Dapoer sriwidi
Babi rica rica Babi rica rica

Babi rica ricanya enak sekalii, bisa diganti dengan semua jenis daging yaa (ayam/ikan/ dan daging lainnya) 🤤

mandadailycooks
Ayam rica rica jawa Ayam rica rica jawa

Ayahku suka sekali dengan ayam rica rica jawa, siapa tau bisa jadi bahan rekomendasi kalian yang ingin memasak ayam rica ini.

Uriani Ria
Babi Rica-rica Babi Rica-rica

Maaf kali ini saya posting resep yg non-halal ya, saya lagi demen masak yg pedes-pedes, jadi kepingin bikin babi rica-rica tapi disini saya susah cari daun kemangi.. jadi yang kali ini tanpa daun kemangi deh.#alacicijen

Jane Yunus
Rica-Rica Mentok Rica-Rica Mentok

Adk saya lg ngidam mnta d masakin rica-rica. Padahal saya jg repot sama krucil.Tapi ya sudah lah d masakin aza.#tantangandiakhirtahun#masakditahunbaru

Dapoer Surti
Babi Rica-Rica Khas Manado Babi Rica-Rica Khas Manado

*Stock Resep lama akhirnya ke upload juga hihi*Jarang-jarang nih masak begini. Tapi, karena penasaran dan lagi pgn banget makan daging babi, akhirnya dimasak rica-rica. Biasanya, sewaktu masak bumbu rica..si lengkuasnya cukup digeprek. Tapi, kali ini coba diulek halus. Rasanya makin rich dan tasty. Hmm enak bgttt*sengaja, bawang merah dan bawang plus rempah2nya dibanyakin, soalnya saya suka bumbunya yg banyak hihiMinggu ke-6Selasa, 7 Juli 2020 / 12.15#PejuangGoldenApron3

Winny Yus Permatasari
Ayam rica rica khas Manado Ayam rica rica khas Manado

Rica-Rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Manado, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. (Wikipedia). Jadi ga cuna ayam yang bisa di rica, ikan dan udang pun mantap di rica. Saat ini menu ayam rica2 bukan cuma ada di sulawesi saja, rasanya yang khas membuat restaurant-restaurant di nusantara menyediakannya. Bahkan saat ini, kita bisa menyediakan dari dapur sendiri. Kita coba yuk moms.Source : phie kitchen#BancakanOnlineBarengCookpad#OnlineClass#PejuangGoldenApron3#Cookpadcommunity_Bekasi

AnisNayla
Ayam Kampung Rica Jawa Ayam Kampung Rica Jawa

Resep Rica Jawa dengan khas di penambahan kecap manis pada bumbu nya. Enak banget auto boros nasi apalg jika dimakan dengan Tumis Nangka Muda (Jangan Ketewel) 👉🏼 lihat resep di profile ya Moms 👍🏼👍🏼👍🏼

Nathalia Tj
117. Ayam Rica-Rica Kemangi 117. Ayam Rica-Rica Kemangi

Bosen sama yang santan-santai, biasanya pas Hari Raya kayak gini aku mulai masak yang pedes-pedes, kayak Ayam Rica-Rica Kemangi ini.Resep ini jadi salah satu resep ayam rica-rica kemangi andalanku! Rasanya pedes mantep banget, cocoklah untuk mengurangi rasa eneg sisa-sia makan santen selama seminggu berturut-turut.#Pais_KatuanganBoboran#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#GAS2025#CookpadCommunity_BandungBandung, 13 April 2025

Irra Octavia