Βάζουμε να βράσει το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες.

Όσο βράζει το ρύζι κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες

Κόβουμε το κοτόπουλο σε ροδέλες.

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε βαθύ τηγάνι σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το πουμαρό, το κνορ λαχανικών και το αφήνουμε να σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.

Μόλις γίνει το κοτόπουλο και μαλακώσουν τα λαχανικά όσο τα θέλουμε, σβήνουμε τη φωτιά.