Αχ αυτά τα κεφτεδάκια μου έρχονται ωραίες παιδικές αναμνήσεις.... !!!

Αγαπημένο φαγητό που ξυπνά αναμνήσεις των παιδικών μου χρόνων αυτή είναι λοιπόν η δική μου συνταγή

Συνταγή της γιαγιάς μου, λατρεύω τα κεφτεδάκια της....!!!! #2020

Έλεγε η συνταγή ότι το μυστικό για αφράτα κεφτεδάκια φούρνου, είναι η προσθήκη βρώμης και ντομάτας και είπα να δοκιμάσω. Σίγουρα θα τα φτιάχνω έτσι πια, αφού πέρα από αφρός βγήκαν και πεντανόστιμα, χωρίς να αφήνουν λάδι στο χέρι, ιδανικό για μπουφέ #βρώμη #κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια.. ένα εξαιρετικό μεζεδάκι και γιατί όχι κυρίως γεύμα που το λάτρεψαν και το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Παραδοσιακός Ελληνικός μεζές γεμάτος αναμνήσεις και αρώματα, για τον κάθε ένα από εμάς. Με αφορμή το #κιμά και #χέρι θα φτιάξω τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια για μένα..Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου! Η γιαγιά Ζωή Ευβοιώτισσα στην καταγωγή έφτιαχνε καταπληκτικούς κεφτέδες. Τραγανοί απέξω , ζουμεροί από μέσα, αφράτοι, αρωματικοί και πεντανόστιμοι! Εβαζε δυόσμο φρέσκο από την αυλή της, γιατί όπως έλεγε" ο δυόσμος τα φαγητά τα δροσίζει". Αυτά λοιπόν, τα αγαπημένα κεφτεδάκια της γιαγιάς και έπειτα της μαμάς ήταν το δικό μου νόστιμο μυστικό που κρυβόταν στο μικρό ταπεράκι που έπαιρνα μαζί μου στις εκδρομές καθώς και στην παραλία για να τους φάμε όλοι μαζί ως σνακ μετά το κολύμπι.. Τα χρόνια.. όμως πέρασαν και αυτές οι κρεατένιες μπαλίτσες έχουν σταθερή αξία στο τραπέζι μου. Μπορεί να υπάρχουν άπειρες παραλλαγές τόσο στα υλικά όσο και στην εκτέλεσή τους. Πράγματι, όσες είναι οι νοικοκυρές στην Ελλάδα, άλλες τόσες είναι οι οικογενειακές συνταγές για κεφτεδάκια.. Σας δίνω τη δική μου συνταγή ύστερα από πολλές δοκιμές με ακριβείς αναλογίες και όχι με το "μάτι" όπως έλεγε η γιαγιά! #2020.

Ένα φαγητό που μας αρέσει πολύ και το συνοδεύω συνήθως με πατατούλες φούρνου!!! #ΧρυσόΠιρούνι

#2020 Πολύ νόστιμα κεφτεδάκια και πολύ αφράτα .. Η συνταγή είναι δικιά μου αλλά κάποια tips μου τα είπε η νονά μου η Αφροδίτη 💜 και την ευχαριστώ πολύ..!

Τα κεφτεδάκια δεν χρειάζονται συστάσεις τα τρώμε όλοι ακόμα και το #παιδί. Αυτά τα κεφτεδάκια σόγιας σε συνδυασμό με την απίστευτη σως είναι το απόλυτο νηστίσιμο #βρώμικο. Της σως την εμπνεύστηκα μια φορά που τηγανιζα μπριζόλες με σκόρδου και δεν ήθελα να πάει χαμένο το λάδι του τηγανιού.. #μήναςδιατροφης

#2020 #Κυριακή ....Πάμε τα αγαπημένα κεφτεδάκια της γιαγιάς 1 βήμα παρακάτω!

Κυπριακά κεφτεδάκια της γιαγιάς!

#χρυσόπιρούνι το μυστικό για αφράτα κεφτεδάκια είναι στα υλικά και στον τρόπο που τα ζυμώνουμε. Την διαφορά στα υλικά την κάνουν το νερό (χρειάζονται αρκετή υγρασία, δεν βάζουμε ποτέ τη φρυγανιά ή το ψωμί, για όσους το προτιμούν, στεγνά) και το ξύδι ( τα κάνει σούπερ αφράτα). Αν βάλετε ψωμί μουλιάστε το και μην το στύψετε πολύ. Και τώρα πάμε στο ζύμωμα. Παίρνουμε το μείγμα από το μπολ στην παλάμη μας και διπλώνουμε τα υλικά. Συνεχίζουμε παίρνοντας και διπλώνοντας μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να έχουμε μία αφράτη ζύμη. Με αυτόν τον τρόπο συγκρατεί η ζύμη μέσα αέρα και τα κάνει πολύ αφράτα. Δεν ζυμώνουμε με τις γροθιές μας ούτε σπάμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας.

Αγαπημένα κεφτεδάκια από μικρούς και μεγάλους, all time classic φαγητό της ελληνικής κουζίνας συνήθως όμως τηγανητά συνοδευμένα από εξίσου τηγανητές πατάτες και χωριάτικη σαλάτα. Τα τρώμε για γεύμα, τα τρώμε για μεζέ, τα τρώμε ζεστά ή και κρύα, τα τρώμε σε τραπέζι αλλά τα παίρνουμε και στο ταπεράκι και πάμε πικνίκ στο βουνό ή παραλία.. Με λίγα λόγια πιο πασπαρτού φαγητό δεν υπάρχει! 😋Η συνταγή ( με κάποιες παραλλαγές που θα αναφέρω στη διαδικασία ) είναι μιας από τις αγαπημένες μου μαγείρισσες στο YouTube και μάλιστα Ελληνίδα, η MagiaCookTv και είναι αξιολάτρευτη και μερακλού με υπέροχες συνταγές, να πάτε να της ρίξετε μια ματιά, το αξίζει! 😉😊Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να τα φτιάξουμε μαζί! 😄👩‍🍳