Tortilla paisana con coliflor y atún
Tortilla de patata sin patata, ligera y muy rica. Hecha a petición de mi chico que está a dieta
Tortilla paisana con coliflor y atún
Tortilla de patata sin patata, ligera y muy rica. Hecha a petición de mi chico que está a dieta
Paso a paso
- 1
Yo recomiendo hacer la coliflor al vapor, aunque se puede hacer cocida, queda más seca al vapor y se elabora mejor la tortilla. Yo uso la vaporera del micro. Se reserva.
- 2
Se pocha la verdura en una sartén antiadherente, en mi caso cebolla y pimientos del piquillo. Cuando están blanditos se añade el atún al natural y se cocina unos minutos todo junto.
- 3
Se añade la coliflor y se mezcla todo para que se integren los sabores. Se añade pimentón o especias al gusto. Se remueve unos minutos y se aparta del fuego.
- 4
En un bol se baten los huevos (yo he usado 3 tamaño L).
Se añade la mezcla de verduras, atún y coliflor y se mezcla todo. - 5
En una sartén antiadherente (he usado una de 20 cm) se calienta a fuego fuerte y justo al echar la mezcla para la tortilla se baja el fuego.
- 6
A mi chico le gusta poco cuajada, así que con vuelta y vuelta es suficiente. Si os gusta más hecha podéis taparla y dejar que se haga más tiempo a fuego bajo para que no se queme.
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