Tortilla paisana con coliflor y atún

Silvia Fiz F
Silvia Fiz F @SilviaFizF

Tortilla de patata sin patata, ligera y muy rica. Hecha a petición de mi chico que está a dieta

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Ingredientes

1 hora
2 personas

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Yo recomiendo hacer la coliflor al vapor, aunque se puede hacer cocida, queda más seca al vapor y se elabora mejor la tortilla. Yo uso la vaporera del micro. Se reserva.

  2. 2

    Se pocha la verdura en una sartén antiadherente, en mi caso cebolla y pimientos del piquillo. Cuando están blanditos se añade el atún al natural y se cocina unos minutos todo junto.

  3. 3

    Se añade la coliflor y se mezcla todo para que se integren los sabores. Se añade pimentón o especias al gusto. Se remueve unos minutos y se aparta del fuego.

  4. 4

    En un bol se baten los huevos (yo he usado 3 tamaño L).
    Se añade la mezcla de verduras, atún y coliflor y se mezcla todo.

  5. 5

    En una sartén antiadherente (he usado una de 20 cm) se calienta a fuego fuerte y justo al echar la mezcla para la tortilla se baja el fuego.

  6. 6

    A mi chico le gusta poco cuajada, así que con vuelta y vuelta es suficiente. Si os gusta más hecha podéis taparla y dejar que se haga más tiempo a fuego bajo para que no se queme.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Silvia Fiz F
Silvia Fiz F @SilviaFizF

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