आलू बड़ा (aloo vada recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को मैश कर लें
- 2
फिर मैश किए आलू में नमक, हल्दी, और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें.
- 3
एक कड़ाही में तेल 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें
- 4
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, धनिया और राई डालकर तड़काएं.
- 5
जैसे तीनों चीजें तड़क जाएं इसमें आलू का मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए पका लें.
- 6
5-7 मिनट तक आलू के मिश्रण को चलाते हुए पकाएं फिर आंच बंद कर दें.
- 7
अब एक बड़े बर्तन में बेसन डालें और इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी और थोड़ा सा नमक डालें.
- 8
पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- 9
फिर एक कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच में गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो रहा है, आलू के मिश्रण की छोटी लोइयां बना लें. - 10
तैयार लोइयों को पहले बेसन वाले घोल में डुबोएं फिर तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- 11
इस तरह से सभी लोइयों को तड़कर आलू के पकौड़े तल लें.
- 12
आखिर में साबुत लाल मिर्च को भी तल लें. (साबूदाना बड़ा)
- गर्मागर्म आलू बड़े को लाल मिर्च के साथ चटकारे के खाइए और खिलाइए.
कुकस्नैपस
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