প্রথমে সব সবজি গুলো একটু বড় বড় করে কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে বুড়ি গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। সবজি গুলো এক এক করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার করায় আরো একটু তেল দিয়ে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা পাঁচ ফোড়ন দিতে হবে।সুন্দর গন্ধ বের হলে আদাবাটা একটু লবণ হলুদ জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

এবার ভেজে রাখা সবজি গুলো দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। পুঁইশাক ও থোর দিয়ে দিতে হবে ।স্বাদমতো লবণ,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, ও প্রয়োজনে সামান্য হলুদ দিতে হবে। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে।

এবার বড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করার পর জল বের হয়ে আসবে এবং ওই জলে রান্নাটা হয়ে যাবে।

নামানোর আগে ভাজা মশলা গুঁড়ো ও অল্প চিনি ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।