Fajitas de pollo al curry y azafrán con pimientos

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Hoy con la excusa de #enrollados he hecho en 10 min estas fajitas que estaban tremendamente ricas y son unas fajitas de pollo con pimientos, muy fáciles, rápidas y sirven como comida y cena rápida.

Fajitas de pollo al curry y azafrán con pimientos

Hoy con la excusa de #enrollados he hecho en 10 min estas fajitas que estaban tremendamente ricas y son unas fajitas de pollo con pimientos, muy fáciles, rápidas y sirven como comida y cena rápida.

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Ingredientes

10-15 minutos
2 raciones
  1. 1/4pechugas de pollo a tiras
  2. 2tortitas integrales de fajitas
  3. 2rebanas de pimiento verde
  4. 2 rebanadaspimiento rojo
  5. 2 rebanadaspimiento amarillo
  6. 1/2cebolla morada
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 1 cucharaditacurry en polvo
  9. 1hebras de azafrán
  10. 2 cucharadasmaíz en conserva
  11. Unashojas de espinacas
  12. 1 puñaditoqueso rayado

Paso a paso

10-15 minutos
  1. 1

    Poner la cebolla a rodajas en el aceite con un poco de sal. Añadir el pimiento y tener 5 minutos al fuego medio.

  2. 2

    Añadir el chile amarillo entero, luego el pollo, sal, curry, azafrán y remover otros 5 minutos. Añadir el maíz y remover.

  3. 3

    Preparar las fajitas calentando la tortilla con el queso y encima las espinacas, luego el relleno de fajita que tenemos en la sartén y doblar apretando el rollo para que no se abra. Cortar por la mitad y disfrutad.

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Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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