Crostata di ricotta e frutti di bosco
Un guscio croccante, la dolce crema di ricotta che incontra l'acidità dei frutti di bosco. Il colore bianco candido che abbraccia i sgargianti frutti di bosco! Ecco la mia crostata alla ricotta con quel tocco di freschezza, quei contrasti di sapore e sensazioni ed il colore che tanto amo!
Crostata di ricotta e frutti di bosco
Un guscio croccante, la dolce crema di ricotta che incontra l'acidità dei frutti di bosco. Il colore bianco candido che abbraccia i sgargianti frutti di bosco! Ecco la mia crostata alla ricotta con quel tocco di freschezza, quei contrasti di sapore e sensazioni ed il colore che tanto amo!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo lavando i frutti di bosco e li poniamo in congelatore.
- 2
Successivamente prepariamo la pasta frolla con il metodo classico Lavoriamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e le uova aggiunte una per volta. Poi aggiungiamo un pizzico di sale, la farina e la buccia gratuggiata del limone. Impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
- 3
Facciamo riposare la frolla per 30 minuti circa in frigorifero coperta da pellicola.
- 4
Nel frattempo prepariamo la farcitura. Uniamo alla ricotta lo zucchero, l'uovo e la buccia gratuggiata del limone. Mescoliamo per bene per ottenere una bella crema liscia.
- 5
All'ultimo momento aggiungeremo i frutto di bosco congelati.
- 6
Ora stendiamo la frolla su di un foglio di carta forno allo spessore di 4 mm circa. La posizioniamo su lo stampo e tagliamo il bordo in eccesso.
- 7
Versiamo il nostro ripieno di ricotta e frutti di bosco e livelliamo.
- 8
Con la frolla avanzata ricaviamo delle strisce e dei decori floreali da posizionare sopra la nostra crostata.
- 9
Inforniamo a forno caldo statico a 180° per 35/40 minuti. Dovrà risultare leggermente dorata in superficie. Lasciate raffreddare completamente, spolverate con zucchero a velo e servite.
Cooksnap
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