Gallo de picadillo de plátano con salchichón (carbonada)

Yuleidy 🇨🇷
Yuleidy 🇨🇷 @YuAnh

El picadillo es una comida bastante común en CR y tiende a tener un sinfín de verduras para prepararlo, siendo el plátano uno de los más comunes.

Este se puede comer acompañado con arroz, o con tortilla que es a lo que se le llama gallo.

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Ingredientes

5 raciones
45 minutos
  1. 5plátanos verdes
  2. 1/3 kgSalchichón
  3. 5 hojasculantro coyote
  4. 1chile dulce (chila)
  5. 5 cucharadasSalsa de vegetales Lizano (o inglesa)
  6. 1 cucharadamantequilla
  7. 2,5Consomé de pollo achiotado (25 gr)
  8. 1/2 cdtaSal (cucharada mediana)
  9. Agua
  10. 5tortillas (usé las caseras "hechas a mano")

Paso a paso

5 raciones
  1. 1

    Se pica el plátano y el salchichón en cubos.
    Se pica el chile y el culantro al tamaño que más les guste.

  2. 2

    El agua utilizada deberá cubrir el plátano.
    Se cocina el plátano con la sal a fuego alto, este deberá quedar cocinado, pero no muy suave.

    Una vez cocinado se escurren, se agrega agua y se vuelven a escurrir.

  3. 3

    En un sartén a fuego bajo se derrite la mantequilla, se agrega el chile, una consomé (10 gr), se mezcla y se sofríe.

    Se agrega el salchichón, se mezcla y se tapa hasta que se cocine.

  4. 4

    Se agregará lo del sartén a la olla (que contiene el plátano), la consomé (15 gr), la Lizano, el culantro y 100 ml de agua.

    Se revuelve, se tapa. Se cocina a fuego bajo durante 3-5 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La idea es compartirles un poco de todo, pero principalmente de mi pequeño país y su variedad cultural en la gastronomía y dieta.
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