Lasagna zucca e speck
Se come me, conservate la zucca a cubetti in frezeer, ecco una ricetta adatta alle giornate fredde!
#calendariofebbraio
Lasagna zucca e speck
Se come me, conservate la zucca a cubetti in frezeer, ecco una ricetta adatta alle giornate fredde!
#calendariofebbraio
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la zucca: in una casseruola preparare il soffritto con olio e metà cipolla, versare i cubetti di zucca surgelata e cuocere per 5 minuti circa. Aggiungere sale, pepe, rosmarino, coprire la zucca con acqua e lasciar cuocere con coperchio per 30min circa mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre la zucca in una purea.
- 2
Preparare un sugo: in una casseruola preparare il soffritto con olio e metà cipolla, aggiungere i pelati e cuocere fino ad addensare leggermente.
- 3
In una teglia rettangolare versare un mestolo di sugo ed uno di crema di zucca, foderare il fondo della teglia con il primo strato di lasagna, aggiungere la scamorza affumicata a cubetti, lo speck a fettine e un mestolo di zucca, procedere con un nuovo strato di lasagna alternando gli ingredienti fino all'ultimo strato.
- 4
Sullo strato superiore sistemare un po' di scamorza, un mestolo di sugo e versare la besciamella prima lungo i bordi e poi centrale. Cospargere con una manciata di parmigiano grattugiato.
- 5
Cuocere a 200° nella parte bassa del forno per 30 minuti circa fino a raggiungere il bollore.
- 6
Altri 10 minuti modalità grill spostando la teglia nella parte alta.
- 7
CONSIGLIO: far rapprendere qualche minuto prima di impiattare e gustare!
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